Cómo encurtir repollo

Cómo encurtir repollo: se revelan los métodos de encurtido más populares en Internet

En los últimos 10 días, el tema de las verduras encurtidas ha ganado popularidad en las principales plataformas sociales y comunidades alimentarias, y el método de encurtir repollo se ha convertido en el centro de atención. Lo siguiente está compilado en base a discusiones populares en Internet.Una guía completa para encurtir repollo., que contiene los últimos datos y consejos prácticos.

1. Los 5 temas más populares sobre pepinillos en Internet (últimos 10 días)

2. Pasos básicos del encurtido de repollo (versión de datos estructurados)

3. Explicación detallada de los tres métodos de decapado más populares.

1. Repollo picante coreano clásico

Según los populares datos de vídeo de la estación B, este enfoque ha ganado92%Comentarios de los internautas. Fórmula principal: pasta de arroz glutinoso (200 ml) + chile en polvo (150 g) + salsa de pescado (50 ml). Tenga en cuenta que la cantidad de manzanas/peras y otras frutas añadidas se controla por debajo del 10%.

2. Kimchi de buceo al estilo de Sichuan

La popular receta de Douyin muestra cómo usarla3% agua salada + mijo picante + pimientaLa combinación es la más popular. Los macrodatos muestran que el 85% de los usuarios afirman que se pueden comer en 24 horas, lo que es adecuado para la vida moderna y acelerada.

3. Versión saludable y reducida en sal

Se aprobó un nuevo método recomendado por el bloguero de alimentación saludable Xiaohongshu, que reduce la sal en un 40%Agregue azúcar (proporción de sal a azúcar de 1:0,6)y polvo de bacterias del ácido láctico para ayudar a la fermentación. Los datos experimentales mostraron que el pico de nitrito se redujo en un 62%.

4. Cosas a tener en cuenta (puntos de discusión de alta frecuencia en toda la red)

1.Selección de contenedores: La tasa de uso de frascos de vidrio es del 78%, mejor que el de plástico (12%) y la cerámica (10%).

2.nitrito: El contenido es mayor entre los días 3 y 7. Se recomienda evitar el consumo durante este período.

3.Temperatura de almacenamiento: En un ambiente de refrigeración a 4 ℃, la vida útil puede alcanzar los 30 días (promedio medido por los usuarios)

4.señal de fracaso: Película blanca en la superficie (encontrada por el 71% de los usuarios), olor peculiar (23%), suave y podrido (6%)

5. Asesoramiento de expertos

Según los datos de laboratorio del Dr. Pickle, un respondiente de alta calidad en el campo alimentario de Zhihu:Controlar el contenido de humedad inicial.es la clave. Se recomienda secarlo después de salarlo al 70% del peso original antes de sazonarlo. Las últimas investigaciones han descubierto que agregar un 0,1% de vitamina C puede inhibir eficazmente el crecimiento de bacterias dañinas.

Domine estas técnicas populares de encurtido y también podrá preparar repollo encurtido crujiente que es popular en Internet. Recuerde marcar este artículo como favorito y compartirlo con más amantes de los pepinillos.