Cómo encurtir repollo: se revelan los métodos de encurtido más populares en Internet
En los últimos 10 días, el tema de las verduras encurtidas ha ganado popularidad en las principales plataformas sociales y comunidades alimentarias, y el método de encurtir repollo se ha convertido en el centro de atención. Lo siguiente está compilado en base a discusiones populares en Internet.Una guía completa para encurtir repollo., que contiene los últimos datos y consejos prácticos.
1. Los 5 temas más populares sobre pepinillos en Internet (últimos 10 días)
| Clasificación | Palabras clave del tema | Número de discusiones (10.000) | Popularidad de la plataforma |
|---|---|---|---|
| 1 | Encurtidos saludables bajos en sal | 28.6 | Xiaohongshu/Douyin |
| 2 | Repollo picante coreano | 22.3 | Weibo/Bilibili |
| 3 | Método de marinado rápido de 24 horas | 18.9 | Ir a la cocina/Zhihu |
| 4 | No se agregaron consejos de ahorro | 15.2 | Douyin/Kuaishou |
| 5 | Ciencia popular sobre los principios de fermentación. | 12.7 | cuenta pública de wechat |
2. Pasos básicos del encurtido de repollo (versión de datos estructurados)
| pasos | Puntos operativos | Proporción de recetas populares | tiempo requerido |
|---|---|---|---|
| preprocesamiento | Retire la capa exterior de hojas viejas y córtelas por la mitad. | 100% | 5 minutos |
| deshidratación de sal | Utilice 20 g de sal por kilogramo de col. | El 87% de los usos de la fórmula. | 2-4 horas |
| producción de condimentos | La combinación más popular de ajo picado + fideos con chile + salsa de pescado | 63% de uso de fórmula | 15 minutos |
| Gestión de la fermentación | Refrigerar a temperatura ambiente por 1 día. | El 72% recomienda este método. | 24 horas+ |
3. Explicación detallada de los tres métodos de decapado más populares.
1. Repollo picante coreano clásico
Según los populares datos de vídeo de la estación B, este enfoque ha ganado92%Comentarios de los internautas. Fórmula principal: pasta de arroz glutinoso (200 ml) + chile en polvo (150 g) + salsa de pescado (50 ml). Tenga en cuenta que la cantidad de manzanas/peras y otras frutas añadidas se controla por debajo del 10%.
2. Kimchi de buceo al estilo de Sichuan
La popular receta de Douyin muestra cómo usarla3% agua salada + mijo picante + pimientaLa combinación es la más popular. Los macrodatos muestran que el 85% de los usuarios afirman que se pueden comer en 24 horas, lo que es adecuado para la vida moderna y acelerada.
3. Versión saludable y reducida en sal
Se aprobó un nuevo método recomendado por el bloguero de alimentación saludable Xiaohongshu, que reduce la sal en un 40%Agregue azúcar (proporción de sal a azúcar de 1:0,6)y polvo de bacterias del ácido láctico para ayudar a la fermentación. Los datos experimentales mostraron que el pico de nitrito se redujo en un 62%.
4. Cosas a tener en cuenta (puntos de discusión de alta frecuencia en toda la red)
1.Selección de contenedores: La tasa de uso de frascos de vidrio es del 78%, mejor que el de plástico (12%) y la cerámica (10%).
2.nitrito: El contenido es mayor entre los días 3 y 7. Se recomienda evitar el consumo durante este período.
3.Temperatura de almacenamiento: En un ambiente de refrigeración a 4 ℃, la vida útil puede alcanzar los 30 días (promedio medido por los usuarios)
4.señal de fracaso: Película blanca en la superficie (encontrada por el 71% de los usuarios), olor peculiar (23%), suave y podrido (6%)
5. Asesoramiento de expertos
Según los datos de laboratorio del Dr. Pickle, un respondiente de alta calidad en el campo alimentario de Zhihu:Controlar el contenido de humedad inicial.es la clave. Se recomienda secarlo después de salarlo al 70% del peso original antes de sazonarlo. Las últimas investigaciones han descubierto que agregar un 0,1% de vitamina C puede inhibir eficazmente el crecimiento de bacterias dañinas.
Domine estas técnicas populares de encurtido y también podrá preparar repollo encurtido crujiente que es popular en Internet. Recuerde marcar este artículo como favorito y compartirlo con más amantes de los pepinillos.
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